I fichi cucchiati, la merenda di un tempo
di CHIARA CHIEGO – Nella campagna salentina, sotto il caldo sole e sopra la rossa terra, è stata abitudine per secoli, quella di poggiare sugli uccetti -i mattoni di tufo…
Cucina il Salento, la sesta edizione approda a Galatina
di REDAZIONE – Palazzo Orsini ha ospitato questa mattina la conferenza stampa di presentazione della sesta edizione di Cucina il Salento, promossa dall’Associazione Kalò Fai, uno degli appuntamenti enogastronomici più…
Le orecchiette pugliesi e le loro origini tra storia e leggenda
di CHIARA CHIEGO – Piccole e affusolate, o grandi e piatte; rugose per raccogliere meglio il sugo, o lisce e sottili. Realizzate con il dito o con la punta del…
Cime di Rapa all’ExpoAid 2026
di REDAZIONE –L’invito ufficiale del Ministro per le Disabilità, Alessandra Locatelli, a partecipare all’edizione 2026 di ExpoAid a Rimini, dal 25 al 27 giugno, conferisce a Cime di Rapa un…
La puccia e le sue varianti: dalla “caddhipulina” alla “uliata”
di CHIARA CHIEGO- Può una ricetta semplice, eredità di un’antica cucina, divenire il simbolo di gusto per una intera regione? Sì, e a confermarcelo è il grande successo che ancora…
Le pettole, le tante leggende delle palline che nacquero da una distrazione
di CHIARA CHIEGO – Piccole, calde, fumanti. Che siano dolci e condite con il miele, con lo zucchero, con la crema di nocciole, o salate accompagnate da acciughe, olive, pomodoro,…
Il Primitivo di Manduria alla conquista della Cina
di REDAZIONE – Il Primitivo di Manduria vola in Cina. Il Consorzio di Tutela, nel suo percorso di internazionalizzazione, promuove un’importante iniziativa rivolta al mercato asiatico nell’ambito del programma OCM…
I migliori vini pugliesi approdano a Montecitorio
di REDAZIONE – Un omaggio alle eccellenze pugliesi. Mercoledì 22 ottobre, presso la Camera dei Deputati, si terrà “Calici di Puglia”, l’evento organizzato da U.Co.ViP – Unione dei Consorzi di…
I 50 anni del Salice Salentino DOP celebrati al Parlamento Europeo
di REDAZIONE – “Qualità e territorio, 50 anni di Salice Salentino DOP”: è questo il titolo dell’evento celebrativo promosso dal Comune di Salice Salentino, in occasione del 50° anniversario del…
“Orecchiette nelle ‘nchiosce”, a Grottaglie l’evento dedicato alla pasta pugliese
Foto di Alessia Bernardi – di REDAZIONE – Orecchiette con pesto di pomodoro ed erbette aromatiche tipico di Pantelleria, con pesto di pala di fico d’India, con spigola del Mediterraneo,…